24 июня 2009 | Путевые заметки | Просмотров: 11,998

Страна уединения и цеппелинов

Европа — это совсем не обязательно долгий перелет и совершенно не знакомая культура. До древних улочек неописуемой красоты, богатой культуры и достопримечательностей можно доехать на поезде. Стоит сесть вечером в поезд — и утром вы уже в Вильнюсе, столице Литвы.

Если вы никогда не были в Литве, то наверняка представляете себе этот народ как «медлительных прибалтов со специфич-ч-ческим акцен-н-нтом, которые не любят русских». Если у вас такое представление, самое лучшее, что можно сделать — выкинуть его в помойку немедленно.

В Вильнюсе, столице Литвы, многие говорят по-русски. Почти все. Тот, кто не говорит, либо сильно молодой человек, либо не говорит, но понимает, либо уж по-английски говорит точно. Но русской речи там очень много, и никто ее не стесняется, не кричит про оккупацию и не гонит русских домой. По крайней мере, нам так показалось.

Литовцы приветливы и доброжелательны. На вокзале в пункте информации нам подробно объяснили, где банк и как до него дойти. В нашем мини-отеле приветливые мальчики лет 25, один из которых выучил русский язык во дворе, а у другого на нем говорят дома, объяснили, как лучше добраться до Каунаса. Когда мы покупали билеты в Каунас, кассир на вокзале очень беспокоилась, чтобы мы нашли правильный путь и правильную электричку, и обстоятельно нам все разъяснила.
С незнанием русского языка мы столкнулись единственный раз: когда вечером случайно зашли в местную забегаловку, где играла живая музыка, было полно народу и меню — только на литовском. Пришлось помучиться. Впрочем, девушка-официантка хорошо говорила по-английски, пыталась даже объяснить нам названия блюд по-русски, переведя литовское «shriba» как «сьюп». Чем ввела нас в заблуждение, но мы попробовали, и сьюп, который оказался супом, нам очень понравился.

К тому же из Вильнюса, как и из многих европейских городов, можно уехать куда угодно, например, в Варшаву, и все в приятной досягаемости.
Одно из первых впечатлений — Вильнюс маленький. В нем живут около 600 тысяч человек. В этом есть свои плюсы. Отсутствие толп и совсем другие (по сравнению с мегаполисами) отношения между людьми делают отдых и прогулки по городу незабываемыми. Для того чтобы пройти из одного конца города в другой, хватит нескольких часов. Несмотря на свою компактность, Вильнюс очень зеленый: кругом парки, скверики и клумбы. Воздух в городе очень чистый, а водопроводная вода пригодна для питья.

Почти все магазины не работают по выходным, и в эти дни остается только гулять по городу и наслаждаться его красотами.
А мы как раз уместили знакомство с Литвой в три дня, два из которых были выходными. Бесцельно шатаясь по городу, мы заходили в маленькие кофейни, заглядывали в костелы, фотографировали не торопясь и сколько влезет. Если вход во всякие музеи и достопримечательности платный, то для российских студентов скидки тоже действительны.

Как раз в те дни в городе был большой праздник — Taize. Как объяснили нам литовцы, ежегодно католическая молодежь собирается в одном из европейских городов, чтобы молиться вместе и отдыхать. В этом году местом паломничества стал Вильнюс. По всему городу, на каждом костеле, были развешаны гигантские плакаты «Taize. Добро пожаловать!» на разных языках. Мы тоже заглянули, но, правда, ничего не поняли.
Вильнюс очень часто называют городом барокко за обилие церквей, башен и особняков, выполненных в этом стиле. «Старый город» Вильнюса знаменит тем, что признан самым большим историческим архитектурным комплексом в Восточной Европе.

Центр Старого города — Верхний и Нижний замки с остатками крепостных стен, Замковой горой и башней Гедимина, стоящие на берегу реки Няриса.
Большая часть архитектурных памятников Старого города находится на трех главных улицах: Пилес, Аушрос Варту и Диджейи, а также на двух площадях — Ратушной и Кафедральной, что очень удобно для простого туриста. Даже гуляя по городу без определенного плана, вы все равно сможете посмотреть все основные достопримечательности.

Отдельного внимания заслуживает университет Вильнюса — старейшее образовательное учреждение Восточной Европы, со множеством уютных двориков, средневековыми фонтанчиками и воздушными арками. Район Ужупис, где находится университет, часто называют городом в городе, так как это особый студенческий мир, который живет по своим законам.

А вообще, в центре Старого города очень много старых, обветшавших зданий, в которых, тем не менее, что-то существует. Мне почему-то казалось, что в некоторых местах Вильнюс сейчас очень похож на Вильнюс в годы войны.

Знакомство с Литвой будет неполным, если не заехать в старую столицу — Каунас. До Каунаса из Вильнюса ходит красная электричка из четырех вагонов, в которой все сиденья мягкие и есть биотуалет. На всю электричку — один контролер, который ходит и щелкает печатью по билетикам. Вообще Литва — очень подходящая страна для тех, кто любит уединение и устал от суетливости города. До Каунаса, например, мы ехали в вагоне вдвоем. За все полтора часа пути пассажиров больше не было.

Мы приехали на какую-то тупиковую станцию, где я нашла зеленого войлочного слоника на дороге, и отправились в центр города. Опять-таки русский язык нас довел куда надо — мы вышли на правильной остановке, посмотрели старый центр города, зашли в музеи — Чертей и Чюрлениса, правильно выбрали обратный троллейбус и поехали обратно в нужную сторону.
В Каунасе есть еще единственный в Литве зоопарк, но нас от него отговорили, сказав, что он жалостлив и несчастен.

В качестве сувениров из Литвы можно увезти всевозможные тарелки, пивные кружки, пепельницы и фигурки чертей, которые продаются на центральных улицах городов.
Кулинарные сувениры Литвы — сыр, ржаной хлеб и ликер. Если повезет, набредете на частную пекарню с собственным небольшим магазинчиком — лучший хлеб продается здесь. Что касается литовского сыра, то он хорош повсеместно: от супермаркетов до киосков на вокзале. А запивать сыр можно знаменитым литовским ликером — например, «Дайнавой», «Палангой» или «Шоколадисом». Для любителей напитков класса «искры из глаз» маленьким открытием окажется «Жальгирис» — настойка с убойным процентом спирта (75%). Правда, стоит он дико дорого — тысячи полторы рублей за стандартную бутылку в пол-литра.

Если же вы захотите отведать самое известное литовское блюдо — цеппелины — не ходите в дорогие рестораны в центре города. Особенность таких заведений во всех городах мира — непритязательность вкуса и высокие цены. Настоящую литовскую кухню надо искать в скромном заведении на какой-нибудь неприметной улице. Лучше всего литовцы готовят сами для себя, поэтому если большинство посетителей кафе — местные, значит, и кухня здесь будет настоящей, литовской.
Самые вкусные цеппелины (типа огромных картофельных вареников, набитых мясом, с подливкой из сметаны и шкварок) мы ели в незаметном кафе, где нас кормили как дома, улыбались, предлагали попробовать «только что пожаренную рыбку» и звали в гости еще.

Вообще картофель — основа литовской кухни. Среди известных блюд, кроме цеппелина, кугелис (картофельная запеканка), швильпикай(картофельные палочки) и даже картофельные колбаски, которые называются ведере.
Исконно литовское угощение — хлеб из ржаной муки. Причем, помимо многообразия самого хлеба (с тмином, медом, травами, изюмом), в литовской кухне есть блюдо, которое называется «лабас» (по-литовски — «привет»). Как и большинство блюд литовской кухни, «лабас» гениален в своей простоте: к жареному тонко нарезанному черному хлебу добавлены семена подсолнечника, чеснок и сыр. Если в мире есть лучшая закуска к пиву, то вряд ли она называется иначе.

За три дня в Литве мы успели многое: нас угощали мороженым медведи на улице; мы пили местное пиво и ели чудесный хлеб с чесноком и тмином, а домой привезли пирог шакотис и литовскую настойку.
В общем и целом, Литва нам очень понравилась — как люди, города, так и еда — и теперь было бы неплохо съездить туда на побережье, ведь неохваченными остались Клайпеда и Паланга.

Если вы решили побаловать себя и своих близких цеппелинами, то этот рецепт для вас. Для их приготовления вам понадобится: 16 средних картофелин, 250 г свиного фарша, 150 г копченого сала, 5 ст. л. сметаны, 2 ст. л. крахмала, 3 луковицы, соль, специи.
Отварите 4 картофелины, остудите, пропустите через мясорубку. Отложите на время.

Оставшийся картофель очистите от кожуры, натрите на мелкой (!) терке, отожмите при помощи марли и в полученную массу добавьте крахмал.
Смешайте отварной и сырой картофель, посолите, хорошо вымешайте, чтобы получилось эластичное тесто.

В свиной фарш добавьте 1 мелко порезанную луковицу, соль, специи.
А сейчас начнется самое интересное и захватывающее действие, где вы можете раскрыть свой талант «скульптора». Из полученного теста сделайте продолговатые лепешки, внутрь положите фарш, аккуратно залепите края и придайте ладонями нужную форму.
Опустите цеппелины в кипящую подсоленную воду, варите около 20-30 минут, осторожно помешивая.

Приготовьте соус. Для этого порежьте кубиками сало, обжарьте и добавьте мелко порезанный лук. Обжаривайте до тех пор, пока лук не приобретет приятный золотистый цвет. После этого добавьте сметану и перемешайте. Подавайте цеппелины с соусом. При желании, цеппелины тоже можно обжарить на сковороде.

Для того чтобы прослыть хорошей хозяйкой, запомните несколько хитростей:
1. В сырой картофель добавьте немного лимонной кислоты (около 1 грамма), чтобы масса не почернела.
2. При лепке цеппелинов смачивайте руки водой, это облегчит процесс.
3. Опускайте цеппелины в кипящую воду по одному, во время варки постоянно помешивайте для того, чтобы они не слиплись.
4. Степень готовности можно определить по следующему признаку: после всплытия цеппелины снова опускаются на дно.
5. Обязательно подавайте цеппелины горячими!
Приятного аппетита!

Мария БАХИРЕВА,
фото автора.

Оставить комментарий

Добрый день!

Вы зашли на сайт начинающих и вполне себе начавших журналистов. Читайте, пишите комментарии и письма, участвуйте в опросах. При желании можно стать автором или фотографом сайта. Всё зависит от вас!

Волжские встречи - 30

Get the Flash Player to see the slideshow.

Опросы

Нужен ли Александрову краеведческий музей?

Посмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Архив

Метки

Посетители

Вход

Партнёры