12 сентября 2012 | Увлечения | Просмотров: 14,488

10 советов для тех, кто идет за грибами

Грибной порой считается вторая половина лета и осень, теплая, с моросящими дождями. Но этот год выдался особенно урожайным — грибы сейчас повсюду. В лес за ними потянулись даже те, кто раньше грибными походами не очень увлекался.

1. Как одеваться и что брать?
Резиновые сапоги, непромокаемая одежда, обязательно головной убор. Желательно, чтобы одежда была светлой — так легче заметить клещей, которых в лесах достаточно много. С собой возьмите в первую очередь компас (если собираетесь далеко идти или в незнакомое место), заряженный телефон, нож. Пригодится небольшой перекус — голод одолеет, а сырыми собранные грибы всё-таки лучше не есть.

2. Во что собирать?
Комфортнее всего грибы себя чувствуют в корзинке. Если собираете в пакет, по возвращении домой не оставляйте улов лежать в мешке, сразу переберите его и переработайте. Впрочем, это касается всех грибов — долго в собранном виде они храниться не будут. Утром собрал, вечером съел (засолил, замариновал, заморозил) — главное правило грибника.

3. Куда идти?
Опытные грибники едут в самые грибные места — в сторону Александрова или Москвы, во Владимирскую и Тверскую области. Но урожайный год позволяет собирать дары леса чуть ли не у подъезда. Если хочется «поохотиться», но куда-то ехать нет времени, попробуйте поискать грибы в лесу в пешей доступности. С пустыми руками наверняка не уйдете.

4. А куда лучше не ходить?
Грибы очень сильно накапливают все вредные вещества. Поэтому лучше идти непосредственно в лес, а не собирать грибы у дорог, железнодорожных путей и производств, которые загрязняют окружающую среду.

5. Когда идти?
Фанатичные собиратели ходят в лес обязательно ранним утром. Но тем, у кого нет цели, набрать три десятилитровых ведра, можно выдвигаться на охоту и позже. Грибов в этом году точно хватит всем. Кстати, если с вечера шел дождь, то это повышает шансы удачной грибной охоты.

6. Что собирать?
Непреложная истина, что нужно брать только те грибы, в съедобности которых полностью уверен, известна всем. Сейчас грибов в лесу столько, что можно выбирать самые лучшие, оставляя на месте червивые и перезревшие. Если вы встретили старый гриб, не пинайте его сапогом, а аккуратно наколите на ветку невысоко от земли или разбросайте шляпку вокруг. Споры осыплются, и лес порадует вас грибами следующим летом.

7. Как собирать?
Срезать или вырывать гриб с ножкой — однозначного ответа нет. Опытные грибники советуют собирать так, как вам больше нравится. Грибница очень большая, иногда она разрастается на километры, и вы ей при всем желании не сможете навредить.

8. Как отличить съедобный гриб?
Если у вас есть цель — собирать не только хорошо знакомые грибы, читайте специализированные сайты, купите книгу с описанием различных видов грибов. Сейчас есть издания даже карманного формата, так что можно брать их с собой в лес. Дома можно отсортировать грибы по видам — если в группу съедобных попадет ядовитый двойник, это сразу будет заметно по внешнему виду гриба.

9. Что делать с грибами?
Для каждого гриба хороши разные способы употребления в пищу. Из белых получается очень вкусный суп, лисички жарят, грузди солят и т.д. В любом случае если грибов вы собрали много и всё не съедите, сделайте заготовки на зиму — замаринуйте, засушите или заморозьте.

10. Как есть?
Грибы — достаточно тяжелая пища, поэтому не стоит съедать всё, что собрали, за один раз (если только это не три гриба). Грибы нельзя есть людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, печени, поджелудочной железы. Не рекомендуется давать грибы детям до 7-8 лет. Зато грибы — подходящая еда для тех, кто хочет похудеть, они низкокалорийны.
Мария БАХИРЕВА,
фото Галины АХСАХАЛЯН, Элианы ГУНИНОЙ и Юлии МУЗЫЧЕНКО

Комментарий

Юрий Черников, грибник:
— Главное — брать компас в лес! Этому надо учить с детства, как зубы чистить. Идти без компаса, ориентироваться по мху на дереве и т.п. — себя не любить. Перед выходом нужно изучить карту — запомнить, как идут дороги, в какой стороне, места входа-выхода в лес. Перед тем как углубиться в лес, пройдите вперёд и назад на 60 метров — не жалейте времени на это. Выложите стрелки на земле из веток — по возвращении назад будете радоваться им, как грибам, не меньше. Я недавно увидел такую старую стрелку — она указывала на молодой белый гриб в 12 метрах! Вышли в лесу на просеку — не ленитесь, достаньте компас, запишите (в идеале) себе: просека № 1, идёт строго на север, например. Просеки у нас могут идти прямо много километров, местами зарастая, прерываясь на ручьи, буреломы. Дарите близким людям компасы! Возьмите с них клятвы без компаса в лес не ходить! Главная беда в лесу — хождение кругами. Вышел к болотцу, стал обходить, увидел море грибов, нагнулся — и всё, потерял ориентацию. Компас снимает все вопросы — с ним всегда спокойно и комфортно. Мы же за этим и идём в лес! Да и без карты я хожу только в уж очень знакомые места. Плюс GPS в фотоаппарате. Бывает, ветер гонит облака по небу, если знаешь, в какую сторону — может помочь, обрати внимание перед походом.

В районе

Один грибник уже умер
Одновременно с началом грибного сезона в районе стали пропадать грибники. Вначале 29 августа ушел за грибами и пропал 66-летний Николай СКОТНИКОВ из Лозы. Поиски привели к тому, что Николая нашли в лесу мертвым. 82-летний Виктор ЧУМАКОВ из Хотькова пропал в лесу 2 сентября. Его ищут поисковые отряды, кинологи, местность осмотрели с параплана и вертолета. К сожалению, пока поиски грибника не увенчались успехом.

Оставить комментарий

Добрый день!

Вы зашли на сайт начинающих и вполне себе начавших журналистов. Читайте, пишите комментарии и письма, участвуйте в опросах. При желании можно стать автором или фотографом сайта. Всё зависит от вас!

Опросы

Нужен ли Александрову краеведческий музей?

Посмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Архив

Метки

Посетители

Вход

Партнёры