3 августа 2015 | Путевые заметки | Просмотров: 3,056
Арктическая малина
С середины июля и до конца августа почти в каждой семье суетная пора — пора заготовок. Клубника, малина, черника давно и прочно занимают сердца любителей варенья, а вот о такой ягоде, как морошка, мало кто слышал.
Морошка произрастает в северном полушарии и внешне копирует нашу малину (за исключением цвета). Недавно моя семья побывала в городке Подпорожье Ленинградской области, где нам удалось познакомиться с природой северных краев чуть ближе. Сбор морошки — дело непростое: ягода обитает вблизи болотных озер. Впрочем, усилия, приложенные к добыче, будут оправданы: морошка — кладезь витаминов. В ней в четыре раза больше витамина C, чем в апельсинах, много калия, железо, фосфор и пектиновые вещества. Изучая свойства северной малины, в очередной раз удивляешься тому, насколько мудра природа: жителям холодных краев, страдающим от недостатка солнца, она сделала такой бесценный подарок. Морошка не единственное название полезной ягоды: северяне именуют её «царской ягодой», а в древности морошку называли «болотным янтарем» из-за яркого солнечного цвета.
Целебные свойства морошки нельзя недооценивать: ягоды обладают противомикробным действием, а по содержанию провитамина А, отвечающего за обменные процессы, арктическая малина превосходит морковь. Морошка способна усиливать свертываемость крови, служит мочегонным средством. Листья морошки применяются для остановки крови, быстрого заживления ран. Морошка рекомендуется к употреблению беременным, поскольку содержащиеся в ней токоферолы способствуют полноценному развитию ребенка.
Царская ягода популярна и за рубежом: в Финляндии выпускают морошковый ликер, очень популярный среди туристов. С 1999 года морошка красуется на финских монетах. Номинал одной монеты составляет два евро.
Известно также, что морошка была любимой ягодой Александра Сергеевича Пушкина. «Пушкин открыл глаза и попросил моченой морошки», — цитата из воспоминаний В.И. Даля. Вкус моченой морошки и вправду великолепен и, попробовав её хоть раз, к предсмертному желанию Александра Сергеевича начинаешь относиться с глубочайшим пониманием.
На территории Центральной России раздобыть морошку тоже можно: посредники поставляют ягоду в большом количестве. Правда, как говорят северяне, «по-настоящему полезна та морошка, которую ты собрал сам».
Анна БЕЛОКОПЫТОВА,
фото автора.
Загрузка ...