13 января 2014 | Путевые заметки | Просмотров: 6,734

Краб, медвежонок и собака в одной тарелке

В прошлый раз мы отправились на Дальний Восток и, преодолев несколько тысяч километров, оказались на другом краю нашей страны. Кроме того, что это очень далеко от дома, были и другие запомнившиеся моменты. Целой главой в нашем путешествии стала еда — разная, вкусная и странная, совсем не похожая на привычную. Каким оказался Владивосток на вкус?

Фастфуд

Пян-се
Наше знакомство с Владивостоком началось с фастфуда — корейского пирожка пян-се. Он представляет собой паровой пирожок, похожий на огромный пельмень, с начинкой из мяса, капусты и специй. Вкусно и очень узнаваемо по запаху — резкому и пряному. Если съесть пян-се в транспорте, то его запах не выветрится и за десять остановок. Продают такие пирожки тётушки из больших белых коробов. Стоит пян-се 50 рублей за штуку.

Бртуч и чизурма
Что ещё встречалось нам из фастфуда? Кроме привычной шавермы — бртуч и чизурма. Всё это так или иначе родственники шаурмы. В чизурме, помимо основных ингредиентов, присутствует сыр, а в бртуче всё то же самое плюс сыр и яйца. Стоимость подороже, чем у пян-се, но ни то ни другое мы не попробовали. Зато на набережной Цесаревича однажды мы купили по резиновому роллу — лаваш с начинкой (майонез, резиновая курица и соленый огурец — один вариант и лаваш и красная рыба — вариант для поклонников минимализма). Мы были голодные, кое-как сжевали их, и, пожалуй, это была самая невкусная еда за всё путешествие.

Морские жители

Камчатский краб
Первый же день во Владивостоке ознаменовался поеданием гигантского камчатского краба. Несмотря на то что Владивосток — приморский город, жители там не едят этих крабов на завтрак, обед и ужин, потому что удовольствие это достаточно дорогое. Дешевле, конечно, чем у нас (в Сергиевом Посаде этот деликатес продается, и килограмм камчатского краба стоит около 1500 рублей, во Владивостоке — в два раза меньше), но всё равно это еда не на каждый день. Краб выглядит очень внушительно и поражает своим величием. Есть этого господина можно только с помощью ножниц — иначе раскрыть его панцирь не получится. Мясо вкусное, в одной клешне его столько, сколько в десятке, если не больше, обыкновенных крабов.

Медведка
Следующий деликатес — медведка, или шипастый шримс-медвежонок по-научному. Да-да, медвежонок, так и называется, хотя от медведя в этом звере ничего нет. По сути, это такая же креветка, только гораздо больших размеров, с более жёстким шипастым панцирем, но разделке руками поддаётся.

Гребешок
На «десерт» у нас был гребешок — внешне похожий на сырое белое куриное мясо. Это желеобразный моллюск странного вкуса — как если бы сырое мясо было рыбой. Есть его можно сырым с соевым соусом (как ели мы) или жареным (как доедали его наши друзья на следующий день). Как пишут в интернете — при переедании возможно белковое отравление. Не знаю, было ли оно у нас, но белка в тот день мы наелись на год вперёд.

Рестораны и кафе

Китай

В китайском ресторане во Владивостоке мы обедали первый раз в жизни (кто же знал, что потом нас ждёт поездка в настоящий Китай), поэтому ели незнакомое и всё подряд. Было вкусно, остро, жирно и непонятно. Мы подозревали наличие в блюдах свиных ушей и хрящей, а может, и чего-то пострашней, но настоящую жареную лягушку попробовали только в Китае. Стоит такой «шведский» китайский обед (берешь что хочешь и сколько хочешь) 250 рублей.

Сингапур

Если хочется перекусить сытно и экзотично, но в меру — прямая дорога в кафе «Узала» кинотеатра «Уссури». Там можно попробовать сингапурские дамплинги — по сути те же пельмени, но на восточный лад. Готовятся дамплинги на пару в бамбуковых корзинах, приносят их в этих же корзинах, которые ещё пышут теплом, поэтому будьте осторожны. Начинка самая разная — мясо, морепродукты, овощи. Варёные дамплинги по форме похожи на хинкали, жареные — на вытянутые пельмени. Едят их с тёртым имбирем, соевым соусом и острым маслом. Очень вкусно! Ещё в «Узала» реализована интересная форма заказа — посетителям приносят лист бумаги, на котором они отмечают всё то, что хотят заказать, а официант только забирает его и относит поварам на кухню. Стоят дамплинги в среднем 180-250 рублей за порцию.

Корея

Своё путешествие по блюдам мировой кухни мы продолжили в корейском ресторане Hanuri. Цены там достаточно высокие, но идти в такое заведение нужно за атмосферой. А ещё за тем, чтобы удивиться — оказывается, в пищу можно употреблять практически всё. Я сейчас не имею в виду собак, в том ресторане, куда ходили мы, такого блюда нет. Но вообще собачатина как еда во Владивостоке не проблема. В этом городе много корейцев и китайцев, которые переносят на новую землю свои традиции и привычки, в том числе и пищевые.

В качестве основного блюда в Hanuri мы заказали мраморную говядину — её приносят сырую и готовят прямо при посетителях на жаровне, которая расположена в центре стола. Готовится мясо очень быстро — только поджаривается с одной стороны, как его переворачивают на другую, дожаривают, разрезают ножницами на кусочки — всё, блюдо готово, можно есть. Даже нужно, потому что остывшее мясо теряет свою вкусовую привлекательность. Правильное употребление — кусок мяса положить в лист салата, добавить туда же что-нибудь из острых закусок, завернуть всё это, обмакнуть в соус и есть, периодически запивая специальным чаем для улучшения пищеварения.

Набор острых закусок — панчхан — подается к любому блюду вне зависимости от стоимости вашего заказа. Туда входит кимчи (острая капуста), тофу, стрелки чеснока, острая сырая картошка, приправленная специями.

Чтобы проникнуться корейской кухней ещё больше, мы взяли на пробу пулькоги чонголь — тонко нарезанную говядину, маринованную в специальном соусе с овощами, и хэмуль пхаджон — корейскую лепешку с морепродуктами и овощами.

После окончания трапезы всем гостям приносят чай, уже другой, не тот, что вначале, чтобы утолить жажду после съеденного и успокоить желудок.

Дальний Восток
В последний день на Шаморе, сидя практически на берегу океана, мы ели папоротник. Мне довелось его попробовать в одном из кафе Сергиева Посада, а на Дальнем Востоке это привычное растение, которую употребляют в пищу постоянно. На вкус папоротник — это нечто среднее между грибами и стрелками чеснока.

На десерт
Два раза мы заходили в кафе «Душечка» в ГУМе на улице Светланской. Первый раз мы там позавтракали — пирожным «Чёрная кошка» (нас привлек его состав — банан с кремом, безе и шоколадом) и кофе, второй раз устроили себе полдник перед походом в корейский ресторан — взяли по пирожному и молочному коктейлю. В «Душечке» сохранилась атмосфера советского уюта — ничего крепче кофе и сытнее пирогов там нет (разве что тарелку супа нальют в обед), зато картины на стенах, деревья в кадках и удобные деревянные стулья так и располагают к душевным посиделкам в «Душечке».

А в качестве сувенира можно привезти домой сладости местной фабрики «Приморский кондитер». Шоколад с морской капустой или морской солью с притягательным названием «ШикоВлад», мармелад из агар-агара и самые известные конфеты — «Птичье молоко». Сейчас они называются «Приморские», но вкус остался тот же. Единственная проблема — довезти все эти сладости до дома в целости и сохранности. Соблазн надкусить особо аппетитный сувенир велик, поэтому, покупая подарки для всех, не стоит забывать и о себе.

Мария БАХИРЕВА,
фото автора

2 комментария к записи Краб, медвежонок и собака в одной тарелке

Аноним

20 января 2014 в 2:30

Какая вы смелая, Мария! Пробовали такую экзотическую еду. Что вам больше всего понравилось? Вы скучали по домашней русской еде? кухню какой страны вы предпочитаете?

Маша

20 января 2014 в 23:00

Спасибо за такое определение! Я была бы смелая, если бы какого-нибудь жареного таракана съела, а это всё вполне перевариваемо. На самом деле мне понравилось всё, но, пожалуй, морские жители и дамплинги - больше, чем остальное.

По домашней еде не скучала, я вообще довольна неприхотлива и ем практически всё. Поэтому не могу сказать, что предпочитаю кухню какой-то одной страны - разные блюда под разное настроение, не зря же из путешествия всегда привозишь такой богатый гастрономический опыт.

Оставить комментарий

Добрый день!

Вы зашли на сайт начинающих и вполне себе начавших журналистов. Читайте, пишите комментарии и письма, участвуйте в опросах. При желании можно стать автором или фотографом сайта. Всё зависит от вас!

Опросы

Нужен ли Александрову краеведческий музей?

Посмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Архив

Метки

Посетители

Вход

Партнёры